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买的比不上

时间:2019-10-10 19:34来源:公司简介
终于盼到放假,在这最好的季节里,和家人朋友美美地出发,放飞心情吧...... 五一节,亲们是否都安排好了各种出行呢?零食是否也准备好了? 今天在超市又看到不少人买一堆五颜六

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终于盼到放假,在这最好的季节里,和家人朋友美美地出发,放飞心情吧......

五一节,亲们是否都安排好了各种出行呢?零食是否也准备好了?

今天在超市又看到不少人买一堆五颜六色的各种零食,那种配料表中一堆防腐剂、香精、人工色素等的零食,一旁的孩子手上也拽了一堆零食和甜饮料,叶子的心不由得又被揪了一下,好想现场给小朋友做个勾兑饮料的演示......

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力量有限,我只能通过文章来不断呼吁......

每个孩子都爱吃零食,美食给人幸福感,这天经地义,那些不健康的零食,偶尔吃一吃,也不是不可,但千万别种下发芽的种子养成了习惯。

健康零食其实也不少,只是要学会选择,亲们买的时候一定要看配料表,同时看一下营养成分表,尽量避免一堆添加剂和高糖高油高盐的零食。

另外,自己亲手做吧,享受美味,同时也享受制作快乐。

爱做美食的人一定是爱生活的,爱给家人和朋友做美食的人,一定是充满爱的!

一个懂爱拥有爱的人生活是幸福而满足的,让我们每天都幸福快乐吧!

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现在正是菠萝大量上市的季节,做个菠萝翻转蛋糕,真的美味不一般哦。

我今天的成品不太完美,因为着急拍照,没有等放凉,出炉就野蛮脱模了,但味道真的很棒,组织也非常松软。

做这个蛋糕的时候,家里正好有朋友,都等我拍照后开吃,拍完切块,一个六寸的蛋糕,真的瞬间就光盘了。

五一出行,很推荐亲们做上这款蛋糕带上,或者在家跟孩子一起享受烘焙的乐趣,培养亲子关系和孩子动手能力也是不错的。

下面就来看看具体做法吧......

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鸡蛋3个、低筋面粉65克、菠萝三分之一个、白糖40克、玉米油10克、牛奶50克、柠檬汁几滴

1、准备好原材料。

菠萝提前用盐水泡半小时。

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2、菠萝切成片,不要切得太薄了。

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3、将菠萝放入锅里,加入5克白糖,加入少许水,将白糖煮至融化,然后多炒一会,炒的时候尽量保持菠萝的完整性。

要多炒一会,尽量减少菠萝的水分,这样炒出的菠萝口感好,同时水分少也让蛋糕的成品更好。

喜欢焦糖色以及焦糖口感的可以提前用水和糖熬成焦糖色,再把事先炒过蒸发了很多水分的菠萝放进去翻匀,但这样就需要的糖比较多,叶子做的是少糖版,成品看起来略微狲色。

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4、炒好的菠萝放入模具底部。

底部最好铺上油纸,这样脱模出来完整好看。

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5、鸡蛋将蛋黄和蛋清分离,蛋黄里加入牛奶、玉米油、低筋面粉过筛加入,上下翻拌手法拌匀。

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6、蛋清里加入35克白糖,几滴柠檬汁,打至干性发泡,也就是打蛋器提起拉出坚挺的尖角,插根筷子稳稳站立丝毫不倒的状态。

我用糖量不是很多,属于不太甜的那种,喜欢甜一些的可以酌情再加点糖。

没有柠檬汁可以少滴几滴白醋,或者不加也行,柠檬汁的作用是去腥和增加稳定性。

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7、先加入小部分蛋白到蛋黄糊里,上下翻拌和切拌手法,充分将蛋黄糊稀释。

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8、然后将蛋黄糊倒入蛋白中,上下翻倍和切拌手法拌匀,不要转圈搅拌,也不要过于搅拌,快速拌匀。

上下翻版:也就是像炒菜,或者说是画“8”字来拌;

切拌:就是针对大团的蛋白霜,将刮刀当做刀一样,一刀一刀切开,总之就是注意避免削泡。

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9、倒入模具中,震动几下,去掉大气泡。

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10、放入提前预热好的烤箱中下层,上下火160度,60分钟左右。

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11、出炉后倒扣,放凉后脱模。

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一、需要注意的地方都在每一步做了说明,蛋糕是否疏松,关键在于打发要到位,面粉一定要过筛,不要过度搅拌;

二、蛋糕在膨胀过程中没有完全膨胀到稳定状态时不要开烤箱门;

三、这属于戚风蛋糕,戚风蛋糕不能用不粘的模具,不粘的模具膨胀时无法附着于模具四壁而爬升,容易导致塌陷,这种中空模具比较好用;

四、每家烤箱性能有差别,温度和时间灵活掌握,根据自家烤箱性能来调整。

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叶子的小厨,国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师,致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。

不求爆款,不追热点,不打造网红,只希望我平凡的健康饮食成为您一日三餐的一部分,微信公众号:叶子的小厨(yezidexiaochu)。

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