山珍海错菜谱

时间:2019-10-10 19:34来源:澳洲时时计划网
1张图片 “肉松是中国著名的汉族美食,具有营养丰富,味美可口,携带方便等特点。肉松用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的。一般的肉松都是磨成了末状物,适合儿童食用

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“肉松是中国著名的汉族美食,具有营养丰富,味美可口,携带方便等特点。肉松用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的。一般的肉松都是磨成了末状物,适合儿童食用。

肉松的发明,据说是因福州一位官厨补错救急而得,在烹调时不慎把猪肉煮得太烂,这时盐运使招待客人又催着送菜,他灵机一动,急忙加入各种配料,炒制成肉丝粉末端上席去。谁知客人们品尝后纷纷赞不绝口,盐运使以后每招待客人都要林鼎鼎专门烹制这道菜。后来,官厨辞去官厨回家开设店铺,专门制作油酥肉松。记忆中,小时候,我们也是特别爱吃肉松的,这是第一次做的肉松,面包机版的,很不错,我还让老公来尝尝了,他看到我做的肉松,就给我唠叨了小时候,他是怎么怎么爱肉松的,然后怎么偷吃的。哈哈。还挺兴奋。吃了以后,就说是这个味了,好吃。心情就特别好,特有成就感。”

食材明细

主料

  • 猪肉500g
  • 姜片适量
  • 蒜片适量

辅料

  • 适量
  • 其他口味
  • 砂锅工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

面包机版肉松的做法步骤

  • 图片 21猪瘦肉切小块,去筋去肥肉。焯水。
  • 图片 32换至砂锅中煮开。
  • 图片 43加入姜片蒜片,调入盐或者你喜欢的调味料。
  • 图片 54转中小火炖煮至猪肉可以用筷子轻轻就能穿过去就是好了。
  • 图片 65捞出沥干水放凉。
  • 图片 76再把肉再次切小丁,用擀丈压扁。
  • 图片 87放入面包机桶内。启动肉松程序。
  • 图片 98观察按照实际情况调整时间。做好倒出来放凉后装瓶即可。

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