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华阳串根香的菜色竟然是如此制作的

时间:2019-11-26 16:00来源:新闻中心
火锅好不好吃最主要的因素在锅底,火锅主要味道在锅底里,串串香锅底味道没有火锅辛辣,没火锅味道重,锅底味道比较柔和,比较健康。串串香的制作比火锅要复杂一点,要想串串

火锅好不好吃最主要的因素在锅底,火锅主要味道在锅底里,串串香锅底味道没有火锅辛辣,没火锅味道重,锅底味道比较柔和,比较健康。串串香的制作比火锅要复杂一点,要想串串香好吃,不仅锅底要好,菜品处理,肉类腌制也至关重要。串小编以华阳串根香麻辣大牛肉的制作方法为例,为大家揭秘串串菜品的制作方法与技巧,感兴趣的小伙伴可以收藏起来哦~

麻辣牛肉的秘密1、好食材是根本做串串香牛肉都是选择牛身上最好的部位,一般选择牛大腿、牛屁股上这块肉。这块肉筋少,肉嫩,做出来的菜品口感和外观都比较好。2、好刀工很关键牛肉切成片状的话一般厚度为20mm左右为宜,宽度为50mm左右,切片厚度为2mm,这样的牛肉可以很好地包裹住香菜、芹菜等菜品,吃进嘴里的感觉也很饱满,不会觉得太小或者太大。小伙伴们自己在家做的话,可以根据家人的需求进行大小的调整,不成形的牛肉可以改刀为坨坨牛肉,大小2g左右。3、秘制腌料是“灵魂”牛肉腌制一般都会用到各种腌料,腌料不仅可以去除肉腥味,还可以改善牛肉的口感,我们平时吃的牛肉口感一般比较老,但串根香的牛肉经过腌制之后,不仅口感嫩滑,而且久煮还不容易老。串根香的秘制腌料包含了数十种香辛料,不同的肉类都会用相应的腌料进行腌制,牛肉腌料除了能够去除肉腥味,还能将牛肉的水分很好地包裹住,让牛肉久煮不老,口感嫩滑。4、腌制手法有讲究腌制牛肉可是一门技术活,如果只是简单地将腌料加入然后搅拌,牛肉的口感就会大打折扣,所以搅拌牛肉的时候一定不要太用力,要顺着一个方向搅拌,尽量不破坏牛肉的质感,搅拌均匀后将牛肉静置一会儿,让牛肉充分入味,最后将牛肉用竹签串起来,美味的麻辣大牛肉就腌制成功啦~常见的牛肉做法有麻辣牛肉,孜然牛肉,香菜牛肉、泡椒牛肉、芹菜牛肉等。腌制方法都差不多,只是在腌制的过程中需要根据口味的不同添加不同的腌辅料。小小的一根串串居然有这么多学问,小伙伴们吃进嘴里的每一口美味,都是经过串根香精心制作而成,用心制作的美味才能得到大家的认可,华阳串根香自创立至今已有17年历史,生意火爆程度小伙伴们可以通过图片自行感受一下。串根香不仅总店生意好,其他门店生意同样火爆,小伙伴们不用惊讶,因为大家对美食的追求都是相同的,高品质的美味自然能够得到大家的喜爱和认同。小伙伴们今晚去串根香撸串儿一定要提早预约哦,去晚了又要排队啦~

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