美国巧克力杯配意式手工冰淇淋的做法

时间:2019-10-18 02:10来源:澳洲时时计划软件
1张图片 “七夕-国产情人节!一个美妙的日子,送什么?手机?手表?包包?收拾?太奥特了!如果你能为爱人自制一款美式巧克力杯配意大利手工冰淇淋,我想着绝对是一份超级惊喜

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“七夕-国产情人节!一个美妙的日子,送什么?手机?手表?包包?收拾?太奥特了!如果你能为爱人自制一款美式巧克力杯配意大利手工冰淇淋,我想着绝对是一份超级惊喜!如果你记录下制作国产,我想你的爱人一定会超级感动,如果有小朋友的话,一起制作肯定会增添无线乐趣,非常好玩哦!大家试试吧!”

食材明细

主料

  • 牛奶200克
  • 葡糖干150克
  • 淡奶油250毫升
  • 柠檬半个
  • 巧克力一大块
  • 小气球10个

辅料

  • 蛋黄3个
  • 哈密瓜300克
  • 白糖40克
  • 维生素菊粉10克
  • 铝箔纸一块
  • 甜味口味
  • 技巧工艺
  • 数小时耗时
  • 神级难度

手工冰淇淋的做法步骤

  • 图片 21一共分为2个步骤,第一步制作意大利手工冰淇淋,第二步制作美国巧克力杯。先是准备制作意大利手工冰淇淋的所以原料!
  • 图片 32将维生素菊粉倒入牛奶中,小火煮开。一般在欧洲高端的冰淇淋中才会有维生素菊粉,因为第一可以增加冰淇淋的稳定性,第二对身体健康有非常大的帮助,不仅可以补充维生素矿物质,还可以通便排毒瘦身,稳定血糖、血脂。所以近些年欧洲一些高端的冰淇淋中都会添加维生素菊粉!添加维生素菊粉效果确实不错!
  • 图片 43将白糖和3个蛋黄混合到容器中!
  • 图片 54用打蛋器打发!
  • 图片 65打发到这样的程度就可以了!
  • 图片 76将煮熟的牛奶稍微凉一下,然后分3次倒入打发的蛋黄糊中,这个步骤一定要慢,否则会成为蛋花汤!一边倒入牛奶一边搅拌!因为蛋黄现在是生的,要烫一下才可以,但千万不要温度太高!
  • 图片 87将甜瓜切小块,放入榨汁机中!
  • 图片 98榨成甜瓜汁。
  • 图片 109将甜瓜汁倒入刚才的牛奶鸡蛋糊中,然后再煮一下。
  • 图片 1110这过程十分重要,请大家一定注意,一定不能火太大,火大就开了,就成鸡蛋花了,但也不能太小,火太小就非常非常慢,然后还要不停的搅拌,直到成为比较浓稠的的感觉,才算好,浓浓的成为糊装,不然吃起来有冰碴的感觉!所以这部非常重要!还需要耐心!
  • 图片 1211煮好以后,加入柠檬汁,然后搅拌一下!然后盖上锅盖,关火!
  • 图片 1312准备一盆有冰块的水!仔细看,我盆中有冰块的哦!
  • 图片 1413然后将过快速放入冰水中!让其快速冷却!
  • 图片 1514这时我们可以去打发淡奶油!将淡奶油倒入容器中!
  • 图片 1615将淡奶油打发到这样的程度就好了!有朋友说淡奶油不好打发,其实是你不理解其中的道理,淡奶油最佳的打发温度是2~6度,所以冷藏的淡奶油是很好打发的,注意是冷藏,不是冷冻!
  • 图片 1716然后将打发好的淡奶油和之前冷却好的鸡蛋牛奶液体混合,分3次倒入,然后充分搅拌!
  • 图片 1817搅拌好以后倒入葡萄干,我的葡萄干是提前几个小时用水泡过了一下!这样口感好!要清洗下葡萄干,然后泡几个小时,不要太软,也不能太硬!大约泡5~6个小时为正好!
  • 图片 1918然后放入冰箱中,冷冻,每隔2小时拿出来搅拌一下,第一可以让冰淇淋口感更好,第二可以防止葡萄干沉底,直到完全冻住为止!
  • 图片 2019这样一份意大利手工冰淇淋就完成了,口感那是相当的棒,说实话我挖冰淇淋球的时候,嘴角流出了一团液体掉到了桌上才发现是口水,呵呵!意大利很远,但想吃纯正意大利高端手工冰淇淋并不那么难,自己动手做下吧!冰淇淋做好以后咱们要准备做美式巧克力杯了!
  • 图片 2120制作美式巧克力杯需要准备,小气球,铝箔纸,巧克力!
  • 图片 2221先吹气球,不要吹太大,否则你的巧克力杯就会很大!
  • 图片 2322将一个硬纸板外面包一层铝箔纸,这个是准备放做好的巧克力杯的!
  • 图片 2423然后将巧克力切碎准备融化!
  • 图片 2524隔水加热。
  • 图片 2625巧克力融化后要搅拌,注意融化后要注意下温度,一般要控制在30度以下!甚至更低,这样更容易挂到气球上,温度高也会炸掉气球!小心崩一身哦!温度高也不容易挂上!
  • 图片 2726准备点玉米油。其他有也行,但不要味道重的!
  • 图片 2827先将气球表面稍微涂上一层油,薄薄一层就可以!
  • 图片 2928巧克力酱继续搅拌,温度低于30度以下,注意我上面的说的需要注意的!
  • 图片 3029然后先将巧克力放到铝箔纸上一点,作为底座,一个圆形的圈就OK!不要太多了!
  • 图片 3130然后开始开始给气球上粘上巧克力,巧克力最好多一些,我的这次用的少了一点,多更容易挂上!
  • 图片 3231然后将挂好巧克力的气球,放在底座上,然后快速放入冰箱的冷藏室中!
  • 图片 3332冷藏半个小时到一个小时左右,那出来,然后用一个别针,刺破气球。
  • 图片 3433刺破的气球捡出来,这样巧克力杯就制作完成了!
  • 图片 3534一份美式巧克力杯,搭配意大利手工冰淇淋,这七夕,给自己和爱人的胃一份大大的满足,最主要的是享受这个制作过程,有的时候物质并不代表幸福,和家人一起做快乐的事情不是更幸福吗?最后祝大家七夕有个好心情。

小窍门1、冰淇淋制作的过程中要加维生素菊粉,普通菊粉不够好,欧洲高端的冰淇淋加的都是维生素菊粉。
2、巧克力杯制作的时候,一定要注意温度,温度高了挂不上气球上,还有油不要图的太多!

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